🌾当園の農薬・肥料不使用の新米山田錦を製粉しました！

今年度も片山製粉さんに依頼し、通常の米粉よりも粒子の細かい料理・製菓用米粉を製粉して頂きました。

【製粉するお米について】

多くは”中米”と呼ばれる普段お召し上がり頂いているお米より粒が小さい

くず米と食用の間のお米を使って製粉されている事が多いのですが

当園では『通常、お米として販売する粒ぞろいの良いお米を製粉してもらっております』

その為、お米としての成分もバランスが良く

風味や味、調理した後の仕上がりが変わってきます！

（シフォンケーキなどは膨らみ、ふわっとしっとり感や型から外した時の音が通常と違うらしいです😯✨）

加えて、品種を変えて山田錦にした事により、昨年より香りと風味がアップしております！🙆

 

シフォンケーキやスポンジ、パウンドケーキなどのお菓子や、

唐揚げや天ぷらなどのころもやお好み焼きなど小麦粉の代替品として使っていただけます。

 

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金田　佳奈枝（担当者）

TEL：080-5248-6764
Email：kaneda.honowa@gmail.com